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无论是加盟烘焙店还是自己开店，都各有优点和缺点，需要根据个人实际情况来综合考虑。

首先，如果你对烘焙并不了解，或者缺乏创新精神，则加盟一家知名的烘焙品牌可能更适合你。加盟可以利用品牌声誉和成熟的经营模式，减少了运营风险。此外，总部在选址、装修、供应链等方面也会提供相关支持，从而节省时间和资源。但是加盟也存在着较高的费用以及管控程度不高的问题，这使得加盟方往往需要将口感标准化，不能够按照个人喜好进行调整与改变。

相比之下，自己开店则可以发挥想象力和创造力，在店铺设计、产品制作等方面获取更大程度的灵活性。同时，自己开店也意味着承担更多的风险和责任，并需要付出更多的努力和精力去解决店面应时变化的需求。因此，如果你对烘焙品类充满激情，并且具备保质保量的能力和目标精神，则自己开店或许会更符合你的期望。

综合而言，无论加盟还是自主创业都有各自优劣。在决定之前，需要考虑到个人资源与经济能力，对行业市场和消费者需求的了解以及对自身情况的评估，并结合实际情况来作出最