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在学校门口卖土豆泥是个不错的创业想法，但是否好卖则需要综合考虑多种因素。

首先，学生群体是主要客户。这一群体通常拥有较为单一且偏向简单口味的饮食习惯，而土豆泥作为一道受欢迎的家庭料理，可以在保持传统特色的同时获得更大的市场认可度，尤其是对于急需填饱肚子的学生来说，热腾腾的土豆泥时间和地点安排得当时还是很容易吸引他们进店尝试购买的。

其次，学校周边环境也非常重要。毕竟如果您开设的售卖点距离学校太远，就会失去频繁出现在学生视野内、成为日常选择之一的机会。此外，商圈营业区域密度、交通便捷程度、步行与自行车适宜性等都会影响潜在消费者到达品牌所在位置的积极性。

最后是产品本身的质量问题。对于任何一项项目,制作工艺只有精益求精才能赢得顾客的信赖,毫不夸张地说,制作出美味的土豆泥是一种非常有技巧性的事件。考虑到顾客口感和卫生安全问题，店家必须用新鲜的食材来烹制土豆泥，并且在调配、熬煮、搅拌等过程中精益求精。

总体而言,在学校门口卖土豆泥具有很大潜力，但也存在较多潜在困难,想要实现成功需要综合考虑上述几方面因素并进行科学规划，才能做到长远可持续发展。